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查找已删除的iPhone短信可以通过以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后，选择从备份恢复，选择最近的备份文件，开始恢复过程，恢复完成后，可以在短信应用中找到恢复的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且删除短信之前进行了备份，可以通过iCloud备份恢复，具体步骤为：打开iPhone的设置，通过Apple ID进入iCloud，找到并打开“iCloud备份”，点击“立即备份”，等待备份完成，完成后找到备份文件并下载到设备上，再通过iTunes提取含有短信数据的文件即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回已删除的短信，使用万兴数据恢复软件等，根据软件指引进行扫描和恢复过程，但请注意，这种方式可能存在数据安全问题，并且无法保证一定可以恢复成功。
方法都需要一定的操作经验和耐心，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，使用第三方软件可能存在风险，建议在操作前了解相关风险并谨慎选择软件。